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マッシュルームのお手軽タパス
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 バルで食べてからというもの、その美味しさに病みつきになったのが「マッシュルームの陶板焼き」。 定番中の定番のタパスだ。
 とにかくワインやビールによく合うし、そのうえ作るのも簡単とくれば、自分で作らない手はない。 拍子抜けするぐらい簡単なそのレシピをご紹介したい。
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 マッシュルームの軸をくり抜く。
 ちなみにマッシュルーム、スーパーなんかではだいたい小ぶりのホワイトマッシュルームが5個入りぐらいのパックで300円ぐらいで売られているのだが、意外に穴場なのが玉川高島屋の明治屋。 大ぶりで香りも良いブラウンマッシュルームが12個入り400円ぐらいで売られていてかなりお得。 近隣にお住いの方にはオススメである。
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 みじん切りにしたにんにく、生ハム、パセリの順で詰める。
 やはり生ハムはハモン・イベリコといきたいところだが高いのでハモン・セラーノでもOK。 ただ火を通すので生ハムであれば何でも良い(笑)。
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 本来なら陶製のキャセロールに入れて直接火にかけるのが気分だが、あいにく持ってないので、小さめのフライパンにオリーブオイルをひき、マッシュルームを並べて火にかける。 マッシュルームの上からもオリーブオイルをまわしかけ、フライパンの底に溜まったオイルをすくって上からかけ、蓋をして蒸し焼きにする。
 これだけでも十分美味しいのだが、最後にオーブントースターや魚焼きグリルにアルミホイルを敷いて載せ、焦げ目をつけるとさらに美味しいのだ(今回は省略)。
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by theshophouse | 2009-02-03 00:35 | Food | Comments(5)
Commented by キョウ at 2009-02-04 21:42 x
さっそく作ってみましたよー!激うまっす!!!
マッシュルームも小さかったし、面倒だから焦げ目もつけてないんですが。あつあつで食べるのが最高ですね。
まじリピアイテムです。またこんな感じでレシピのせてください。
Commented by theshophouse at 2009-02-04 23:43
>キョウさん コメントありがとうございます!
わざわざ作っていただいたのですね。 感激です!
今回は撮影用に写していませんが、実際は軸の部分を捨てるのはもったいないので一緒に塩胡椒でテキトーにいためて食べてます。
今度は最後のオーブンもやってみて下さい。 もう一段美味しくなりますから。( ´∀`)
Commented by miku at 2009-02-05 20:33 x
うまそうですねこんどみまっす。
Commented by theshophouse at 2009-02-06 00:35
>mikuさん 若干意味不明ですがよろしくどうぞ。
Commented by miku at 2009-02-06 07:53 x
すみません。今度作ってみますの打ちまちがいです。
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